Vína

Mionetto Prosecco DOC Millesimato Rose 11% 0,75 l(kartón)

Mionetto Prosecco DOC Millesimato Rosé Extra Dry vzniká z odrôd Glera a Pinot Noir. Šupky hrozna Pinot Noir sa niekoľko dní macerujú, vďaka čomu mušt získava jemnú ružovú farbu broskyňových kvetov. Po primárnej fermentácii, počas ktorej vzniká ružové víno, nasleduje sekundárna fermentácia metódou CHARMAT. 60 dní zrenia zvýrazňuje sekundárne arómy a zároveň ponecháva šumivé víno svieže. Výrazná ružová farba broskyňového kvetu, za ktorou nasleduje ovocný buket s evidentným nádychom červených bobúľ a grapefruitov. Dozrievanie na kvasinkách mu dodáva arómu medu a chlebovej kôrky. Všestranné šumivé víno, ktoré sa skvele hodí ku každému chodu. Ideálne ako aperitív, k jednohubkám a takisto k obedu v talianskom štýle, ale predovšetkým k jedlám z mäkkýšov, kôrovcov a morských plodov. Takisto je ideálne k rizotám z morských plodov.

Cantine Vedova Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Rive Dry Nebbia 2020 11% 0,75 l (čistá fľaša)

Midalidare Estate Cabernet Sauvignon x Petit Verdot 2020 0,75 l

Víno má hlbokú, živú, sýto rubínovú farbu. Intenzívna korenistá vôňa s tónmi čierneho a zeleného korenia, obklopená mravenčivými ovocnými vôňami brusníc, egreša, zelenej kávy, červenej čerešne a jemným nádychom eukalyptu. Midalidare Cabernet Sauvignon & Petit Verdot je silné, veľmi korenisté víno s plným telom a silnými tanínami. V chuti dominuje zrelé bobuľové ovocie a elegantný dub. Záver je korenistý s dlhou sviežou dochuťou.Výborne sa hodí k červenému mäsu a divine, grilovanému mäsu so zeleninou, dusenému hovädziemu mäsu, pečenému jahňaciemu mäsu, dobre vyzretým syrom (napríklad Stilton).Výrobný postupZber sa uskutočňuje skoro ráno. Ručne zozbierané hrozno sa balí do 10-12 kg vriec. Po 24 hodinách chladenia sa hrozno starostlivo ručne triedi. Najskôr sa vytriedia celé trsy a po ich vytriedení sa vykoná druhé triedenie. Jemne vybrané hrozno sa dostáva do gravitačných fermentorov z nehrdzavejúcej ocele, ktorých tvar pripomína otvorenú drevenú vaňu, špeciálne navrhnutú spoločnosťou Midalidare. Tam sa pri kontrolovanej teplote namáča za studena počas 10 až 20 dní, aby sa zo šupky získalo maximum farbív a ovocnej chuti.Jemné zahrievanie predchádza zavedeniu kvasiniek a pomalému kvaseniu počas 15-25 dní pri kontrolovanej teplote. Následne sa uskutoční macerácia. Víno sa potom vypustí z fermentora a preloží do 225-litrových francúzskych dubových sudov na zrenie. Jablčno-mliečne kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote. Midalidare Cabernet Sauvignon x Petit Verdot zreje 10 až 12 mesiacov. Hrubá filtrácia, miešanie a plnenie do fliaš ukončia proces.

Mezzacorona Teroldego Rotaliano DOC červené víno bez pridaných siričitanov 0,75 l

Odroda vína: 100 % Teroldego RotalianoCharakteristiky:Farba: intenzívna rubínovo červenáVôňa:  komplexná a charakteristická, s nótami ostružín a lesnej čučoriedkyChuť: harmonická, elegantná so zamatovými tanínmmiVhodné:Víno sa výborne hodí k tradičným jedlám mesta Trentino, ktoré sú veľmi blízke aj našej kuchyni ako napr. k zemiakovým plackám, polente, divine, kyslej kapuste a klobásam. Vynikajúce tiež ku divine, hubám a syru.Vinifikácia:Zberané hrozno je dokonale neporušené, vinifikácia a dozrievanie sa vykonáva pod prísnou kontrolou enológov výhradne v nádobách z nehrdzavejúcej ocele, čo umožňuje získať ovocný a originálny výraz odrodyTeroldego. Počas fázy vinifikácie sa veľká pozornosť venuje času aktivácie fermentácie. Rýchly štart znižuje riziko mikrobiologických a oxidačných útokov a nevyžaduje pridanie oxidu siričitého. Počas zrenia a stáčania je víno chránené pred kontaktom s kyslíkom prírodnými technikami bez použitia síry, jednoducho pomocou inertných plynov (dusík), ktoré umožňujú zachovať vôňu hrozna Teroldego bez zmeny jeho organoleptického profilu.Alergény:Nízky obsah siričitanov

Paul Jaboulet Ainé Hermitage "La Chapelle" rouge 2017 0,75 l

Rustikálne vôňa s harmonicky zakomponovanými tónmi čerstvého, tmavého, bobuľového ovocia, sladkého korenia a jemným dotykom dubu. Harmonická, elegantná a šťavnatá chuť s jemnými trieslovinami a príjemnou kyselinou je v dlhom závere podporená dotykom lekváru, vanilky a čokolády.

Taylor's Fine White Port 20% 0,75 l (čistá fľaša)

Graham’s Tawny Port 30y 20% 0,75 l (tuba)

Château Larcis Ducasse Cuvée suché červené 2015 14,5% 0,75 l (čistá fľaša)

Château La Mission Haut-Brion Cuvée suché červené 2008 15,1% 0,75 l (čistá fľaša)

Château Pavie Macquin Cuvée suché červené 2009 14,5% 0,75 l (čistá fľaša)

Château Petit Village Cuvée suché červené 2010 14% 0,75 l (čistá fľaša)

Château Fontenil Cuvée suché červené 2010 14% 0,75 l (čistá fľaša)

Château Leoville Las Cases Grand vin de Léoville du Marquis de Las Cases 2002 Cuvée suché červené 2004 13,5% 0,75 l (čis...

Château Calon-Ségur Cuvée suché červené 2003 13% 0,75 l (čistá fľaša)

Demarie Barolo Riserva DOCG Nebbiolo suché červené 2013 15% 0,75 l (čistá fľaša)

Château Haut-Brion Cuvée suché červené 2004 13% 0,75 l (čistá fľaša)

Bricco dei Guazzi Gavi di Gavi DOCG Cortese suché biele 2021 13% 0,75 l (čistá fľaša)

Tenuta Collazzi IGT Cuvée suché červené 2019 14,5% 0,75 l (čistá fľaša)

Firriato Branciforti IGT Catarrato suché biele 2022 12,5% 0,75 l (čistá fľaša)

La Ferme du Mont "Le Ponnant" Côtes du Rhône Villages 2019 14% 0,75 l (čistá fľaša)

Château Margaux 1er Cru Classé 2006 13% 0,75 l (čistá fľaša)

Chateau Modra Devín 2022 11,5% 0,75 l (čistá fľaša)

Château De Hauterive Prestige rouge 2020 14% 0,75 l (čistá fľaša)

Tedeschi Amarone della Valpolicella Classico Capitel Monte Olmi 2007 16% 0,75 l (čistá fľaša)

Domaine Lafage Grande Cuvée Rosé 2023 13% 0,75 l (čistá fľaša)

Veuve Clicquot Yellow Label FYS Green Arrow s vlastným textom 12% 0,75 l (kazeta)

Casa Rojo Macho Man Monastrell suché červené 2019 14,5% 1,5 l (čistá fľaša)

Nicosia Passuluna Rosso IGT 2022 14% 0,75 l (čistá fľaša)

Skovajsa Svätovavrinecké rosé Fresh 2023 11% 0,75 l (čistá fľaša)

Domäne Wachau Grüner Veltliner 2023 Federspiel 12,5% 0,75 l (čistá fľaša)