Pasqua Pinot Grigio 0,75 l

O Pinot GrigioJe stredného rastu a má redšie olistenie. Listy sú stredne veľké, trojlaločné, slabo vykrajované. Odolnosť voči mrazu je dobrá, podobne má dobrú odolnosť aj voči suchu.

Rulandské šedé nie je príliš spoľahlivá odroda z hľadiska pravidelnosti úrody. Strapec je malý, pevný, menšie bobule majú tenkú modrosivú šupku. V porovnaní s Rulandským bielym zreje o niečo skôr a zvykne mať menej kyselín najmä v teplejších ročníkoch.Ak má byť víno naozaj kvalitné, malo by hrozno dosiahnuť cukornatosť aspoň 18 °NM.

Strapce sa nesmú nechať dlho nakvasovať, v opačnom prípade sa vylúhuje priveľa farbiva a víno získa vysokú ružovkastú farbu. Najlepšie sa mu darí v Alsasku vo Francúzsku, kde sa pestuje na 7 % celkovej plochy vinohradov, ale aj v oblasti Burgenland u našich rakúskych susedov, kde býva často napadnuté ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea, ktorá umožňuje vyrobiť vína neskorého zberu s výnimočnou kvalitou, podobne je tomu aj v Bádensku, resp. v oblasti Murfatlar na Kryme.

Tieto neskoré zbery majú vysoký obsah neskvaseného cukru.Víno má slamovo žltú farbu. V aróme ponúkne kvetinové tóny pripomínajúce agátový kvet, ale aj náznaky aróm hrušiek. Intenzívna a veľmi dobre vyvážená chuť s tónmi jabĺk a hrušiek.

Vylisovaný mušt prechádza ľahkým čistením vďaka samovoľnej sedimentácii. Fermentácia prebieha za kontrolovanej teploty 16-18 ° C. Ešte predtým sa ale do vína nasadí špeciálne vybrané kvasinky, ktoré sú na konci fermentácie odstránené.

Víno potom zreje v nerezových tankoch.O vinárstvePríbeh vinárstva Pasqua Vigneti e Cantine začína vo Verone, v roku 1925, kedy bratia z rodiny Pasqua založili závod na výrobu vín z oblasti Veneto. Druhá generácia rodiny Pasqua - bratia Carlo, Giorgio a Umberto, ktorí stoja na čele spoločnosti i dnes - prinášajú do obchodu nové myšlienky a otvárajú si tak i zahraničný trh, vďaka ktorému Pasqua začína vyvážať talianske vína do Európy a celého sveta.GastrokombináciaVíno vhodné k predkrmom, šalátom alebo k rôznym úpravám rýb. Teplota servírovania 8-10 ° C.

Výborne sa hodí aj na prípravu krémového talianskeho rizota.