Tenuta Ulisse Passerina IGT 0,75 l
Tenuta Ulisse Passerina IGT 0,75 l Odroda vína: 100 % PasserinaCharakteristikyFarba: slamená žltá so zelenými zábleskamiVôňa: vôňa intenzívna pripomínajúca broskyne, marhule a grapefruit, kvetinový…
Specifikacia Tenuta Ulisse Passerina IGT 0,75 l
Tenuta Ulisse Passerina IGT 0,75 l
Odroda vína: 100 % PasserinaCharakteristikyFarba: slamená žltá so zelenými zábleskamiVôňa: vôňa intenzívna pripomínajúca broskyne, marhule a grapefruit, kvetinový buket pripomína vistériu a limetkuChuť: chuť je svieža, vyvážená a kvetinová pripomínajúca zrelý melón, trochu minerálnaVhodnéK predjedlám z rýb, v kombinácii s krevetami, mušľami a ustricami , ku všetkým jedlám z rýb. Nasleduje fermentácia pri nízkej kontrolovanej teplote 8 - 11 °C v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele. Vynikajúce na zvýraznenie sushi a k aromatickým syrom.VinifikáciaPo výbere a triedení je celé hrozno chladené v exkluzívnom chladiacom tuneli Tenuta Ulisse s okamžitým poklesom teploty s následnou maceráciou šupiek za studena.
Alergény:Obsahuje siričitany Víno z bieleho hrozna Passerina je veľmi rozšírené v strednom Taliansku. Víno dozrieva v týchto nádržiach po dobu 3 mesiacov a po nafľaškovaní dozrieva ešte niekoľko mesiacov vo fľaši. Napriek tomu jeho pôvod nájdeme v Grécku, kde dostal meno „zlaté hrozno“ kvôli svojej prestížnej povahe.
Táto vinná réva v 60. rokoch výrazne poklesla, ale zlom nastal v poslednom desaťročí a došlo k inverzii tohto trendu. Passerina opätovne vzbudila záujem mnohých výrobcov a nadšencov vína.Charakteristickým znakom tohto hrozna je dobrá kapacita akumulácie cukru, ktorá však nie je sprevádzaná zodpovedajúcim poklesom v kyselinky v období zberu.
Preto sa veľmi často vyznačuje silnou kyslosťou.